いつもお世話になっています。
xMailにはフィルタ(***.tab)があり、特定ドメインやメールアカウントごとにフィルタをかけれるようですが、すべてのメールアドレスに有効なフィルタ(***.tab)はあるのでしょうか？
最近、ウイルスメールが届くようになり、全ユーザ一括でフィルタがかけられるなら助かるんですが。

XMail Server や XMailCFG はデフォルトでは全ドメインに対するフィルタの機能を持っていません。

しかし、XMailCFG の「受信ロギング」を参考にしてフィルタを書けばすぐに実現できると思います。

全ドメインに対するフィルタは mailroot\filters\.tab です。（ドットファイル）
そこからロギング用のスクリプトかプログラムを呼ぶことになります。